[難得好廚藝]好吃又簡單的菇類燉飯

自從買了Staub鍋之後，平均一個月就會去上一次免費烹飪課，櫃姐教的簡單料理，實在是太符合我這懶人的胃口了!
恰巧最近不知要吃啥，又懶得動，乾脆就將冰箱內的菇類和青菜拿來做燉飯，好吃到連妍妍就算是下午4:30已經在托嬰中心吃了3碗粥或兩碗飯，
回家6:00的晚餐時間，也可以再吃半碗燉飯呢!

這次做完燉飯，剛好遇到咕哩老大腸胃炎感冒，沒食慾的他也能吃上一大碗，算大成功啦！
剛好朋友要求PO出來作法，就在這PO我的作法分享一下囉！


不過，在這裡先強調一下，我會PO出原始菇類燉飯的作法，然後會再加註我這次自己調整的材料及作法唷！
有興趣的人就參考自行調整吧！

材料： 

材料細項	量	備註
米	2杯	1.約4~6人份的量(依食量大小) 2.原版食譜用泰國純香米，我則使用有機糙米 3.米和水的比例依不同米種有所變化
水	2.4杯	這是原始版本泰國純香米的比例換算(米:水=1:1.2)，但使用糙米請以1:1.5去準備好一些，若要軟爛一點則水分可再多一些些(1:1.6)
洋蔥	1顆	切丁
紅蘿蔔	1小條	切丁
白菇	0.5.包	我這次沒用
杏鮑菇	1根	我這次用杏鮑菇3根切丁
香菇	2朵	我這次用新鮮香菇3大朵切丁
大蒜	3粒	2粒切碎末，一粒切薄片
鹽	1匙	我使用天然海鹽
白胡椒	少許	提香用
黑胡椒	少許	起鍋前使用
蔥末	適量	起鍋前使用

作法：

1.先將材料備好
2.先用米粒火熱鍋後，下冷油一大匙(我用的是茶籽油)，先將蒜片爆香到金黃色撈起一旁備用
3.轉中火，加入蒜末、白胡椒、洋蔥、紅蘿蔔、米、香菇進行爆炒，加入鹽、水稍微攪拌之後蓋鍋蓋悶煮。
4.悶煮到鍋身一圈都冒煙之後，轉小火繼續悶煮9分鐘，後加入白菇、杏鮑菇、青花椰菜(我這次額外加的)繼續悶煮12分鐘後關火。
5.關火後至少悶約5分鐘後再起鍋前倒入黑胡椒、蔥末攪拌均勻即可上桌享用啦！(若要蔥熟，記得要再蓋鍋蓋悶一下)!


備註：
這個作法完全是以Staub鍋的作法，但若用一般鍋，請自行實驗斟酌悶煮時間唷！
不過，只要是鍋身蓄熱效果好的應該都可以做到吧！(這純然是不懂廚藝的我不負責任的說法...) 

像我這麼懶的人，我就這樣煮一鍋之後，放冷冰冰箱，吃的時候舀一些出來加熱，配上不同的燙青菜，簡單又營養，挺適合懶人一族的...試試吧!