這一道炒冬粉是我家妍妍繼燉飯之後最喜歡的主食之一，每次煮這一道，總是得炒上4人份才夠兩大一小吃，妍妍一定都會連吃兩大碗(我們大人裝飯的碗裝得滿滿的)~
2014年4月18日 星期五
2013年4月2日 星期二
[難得好廚藝]烘培小幫手-小白開心成為家中一員囉！
話說~幾年前因為去了一趟捷克自助行，在布拉格與民宿主人學了戚風蛋糕之後，我便開始喜歡上烘培。回國之後，總是上網自行找配方，但也僅止於餅乾和蛋糕類，因為害怕揉麵糰的辛苦~直到去年才敢開始進行免揉麵包製作來滿足自己和家人的胃。
後來，不小心上了幾堂艾佳的烘培課，聽到更多坊間麵包店的一些添加物，決定添購一台麵包機來自給自足([難得好廚藝]美國cuisinart微電腦全自動製麵包機做出超好吃的葡萄吐司)，這樣就可以確保完全無添加啦！
但~學海無涯~~~
2013年1月17日 星期四
[難得好廚藝]義式香料起司吐司
當自己嘗試做了一些麵包、或甜點，發現有時香味和口感和外面賣的不同時，在每一次的烘培課中，
從講話實在且非常無私心的烘培老師口中得到的答案，結論就是...想吃還是自己買好一點的材料自己做比較實在吧!
2013年1月16日 星期三
[難得好廚藝]好吃又簡單的菇類燉飯
自從買了Staub鍋之後，平均一個月就會去上一次免費烹飪課，櫃姐教的簡單料理，實在是太符合我這懶人的胃口了!
恰巧最近不知要吃啥，又懶得動，乾脆就將冰箱內的菇類和青菜拿來做燉飯，好吃到連妍妍就算是下午4:30已經在托嬰中心吃了3碗粥或兩碗飯，
回家6:00的晚餐時間，也可以再吃半碗燉飯呢!
這次做完燉飯，剛好遇到咕哩老大腸胃炎感冒，沒食慾的他也能吃上一大碗，算大成功啦！
剛好朋友要求PO出來作法，就在這PO我的作法分享一下囉！
2012年11月14日 星期三
[難得好廚藝]美國cuisinart微電腦全自動製麵包機做出超好吃的葡萄吐司
喜歡吃手作麵包， 但又不想揉的累呼呼，問了幾位有在自己作麵包給家人吃的朋友意見之後，
考慮了許久，決定還是買一台麵包機回家，這樣就可以解決我想自己做麵食但又不想傷手的問題啦！
買哪一台咧？原本要買朋友推薦的國際牌，據說5000元左右，就可以有媲美麵包師傅作的美味麵包可吃。
但剛好看到百貨公司有cuisinart麵包機實機參觀之後，雖然體積嫌大了點，但因為可以作內餡果醬還有Pizza皮，
回家之後 ，馬上上網搜尋價格及評比，最後就在購物台給它訂下去啦~剛好有購物台的折價卷，算算5000多一些些，
就這樣，這一台麵包機就出現在我家廚房囉！
翻閱隨機附送多位麵包師傅合著的食譜，挑上裏頭的葡萄乾吐司來當開機第一條土司。
但因為養生不想吃太甜，所以我就將原食譜中的細砂糖換成黑糖，並減量。
[難得好廚藝]好用的STAUB鍋讓我愛上烹飪
想買鑄鐵鍋已經許久，尤其是當初在做免揉歐式麵包的時候，超想敗一個來玩玩...
可是，那個價格真的是給它有點貴，加上鑄鐵鍋的重量，還真不是普通的重，
就這樣看了兩年，還是沒買...
但是，自從有了小孩之後，尤其是小孩從吃食物泥進階到可以吃大人食物的時候，
咕哩老大就一直挑剔家中用來煮東西的鍋具，說是有刮痕，可能會有毒等...
想想也是，果然給自己吃都不會想太多，要給小孩吃就會比較注意...
2012年4月4日 星期三
[難得好廚藝]第一次就成功的免揉歐式麵包-蔓越莓胡桃麵包
喜歡烘培是從之前去捷克的民宿主人布拉格老爹教我的第一個戚風蛋糕開始的~
從會做之後,教了許多和我一樣認為烘培很困難的朋友們~還有人一口氣做了幾十個送人的咧!
而我以往都是做各式加料的戚風蛋糕偶爾來做我的營養早餐~
昨天又試成功一項新玩意~免揉麵團的歐式麵包(詳細Carol老師的作法)~哈哈~配上我先前做的義大利奶油蛋白霜,果然贏過了外面賣的了~
2008年9月6日 星期六
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